11 лучших ореховых соусов

Соусы ореховый, миндальный, фундучный

Три соуса, вкусовую основу для которых составляют орехи – арахис, миндаль и фундук. Ароматное и весьма акцентное дополнение соответственно к овощам, белому мясу и рыбе.

• арахис 50 граммов
• паста кунжутная
• соус соевый 30 миллилитров
• горчица
• сахар 1 щепотка
• масло растительное 1 столовая ложка
• масло кунжутное 1 чайная ложка
• чеснок 1 зубчик
• бульон куриный 20 миллилитров

• миндаль 50 граммов
• хлеб белый 2 ломтика
• бульон куриный 100 миллилитров
• соль
• сахар
• изюм 20 граммов
• желтки 1 штука
• масло сливочное 40 граммов
• сок лимонный 1 чайная ложка

• фундук 50 граммов
• хлеб белый 2 ломтика
• бульон куриный 50 миллилитров
• соль
• сахар
• желтки 1 штука
• вода
• белый перец горошек 1 щепотка
• петрушка

Лёгкий ореховый соус «Баже». Просто, вкусно, недорого

Грузинский универсальный ореховый соус «баже». Почти сациви. Под этим соусом подают рыбу, овощи, курицу, — много чего. Часто используют в пост.
Примерное соотношение ингредиентов:

• Грецкие орехи-400 гр
• Уцхо сунели (сушеного голубого пажитника)-1 ч. ложка
• Красный молотый перец — 0,5 — 1 ч.ложка
• Кориандр молотый — 1 ч.ложка
• Шафран имеретинский — 1 ч. ложка
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Белый винный уксус — 1 — 2 столовая ложка
• Кипяченая охлажденная вода сколько понадобится. Соль по вкусу

Белый соус.

Очень вкусный соус к мясу, птице и дичи. Идеально для шашлыка.
Вместо сметаны и майонеза можно использовать айран или мацони и добавить ложку горчицы.

Ореховый соус для салата Чука

Для тех, кто любит японскую кухню, а в частности морские водоросли, покажу как приготовить оригинальный рецепт орехового соуса!
Ингредиенты:

• кешью (арахис, грецкий орех)
• 4 ст. ложки или 100 гр
• соевый соус — 4 ст.л
• кунжутное масло (растительное)
• 2 ч.л. — рисовый уксус (яблочный или винный)
• 3 ч.л. — стакан кипяченой воды
• кунжутные семечки

Соус из орехов кешью

Ингредиенты:

• орешки кешью
• кунжут
• сахар
• яблоко
• мицукан
• соевый соус  о
• ливковое масло

Ореховый дрессинг от Ивана Дубкова

Ингредиенты:

• кешью 2/3 стакана
• чеснок 1 зубок
• лимонный сок 1/2
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль пару щепоток
• вода 1/3 стакана

Фаршированные утиные ножки с соусом из каштанов

Ингредиенты:

• 2 утиные ножки

НАЧИНКА:

• 100 г козьего сыра
• 1 морковь
• 50 г шампиньонов
• 50 мл растительного масла
• соль, перец

СОУС:

• 1 яблоко
• 100 г каштанов(Maronen)
• 100 г сахара
• 1 апельсин (или 50 мл апельсинового сока)
• 30 г сливочного масла
• 50 мл темного бальзамического уксуса Ачето (Aceto Balsamico)

Соус песто из зеленого базилика и кедровых орешков

Карамельный соус из кокоса и кленового сиропа.