Ужин с продолжением. Меню на день Святого Валентина

.

Порой кажется, что празднование дня Святого Валентина в ресторане – это какой-то нечеловеческий эксперимент над собой. Ведь гораздо романтичнее провести этот вечер за ужином дома, а потом – устроить себе приятное «продолжение».

Мы предлагаем вам рецепты трех изысканных блюд для праздничного ужина! Ужин с любимым – это, обычно, история с продолжением. Поэтому очень важно – найти баланс между тем, чтоб приготовить сытный ужин, и потом иметь силы на это самое продолжение. Возможно, кому-то и импонирует образ «уютной» женщины с волосами, пахнущими блинами. Однако все же тот факт, что вы умеете хорошо готовить, должен оставаться на кухне. И ни в коем случае не быть вашим основным достоинством, например, в спальне. Путь к сердцу мужчины (тот, который через желудок) заканчивается не совсем там, где все ожидают. Просто голодный мужчина куда меньше склонен к романтическим свершениям. Накормленный до отвала, между прочим, тоже. Так что в этот романтический вечер к столу нужно подать что-то сытное, но при этом легкое, а также быстрое в приготовлении.

Наш выбор:

  1. это сырный суп с джином,
  2. карпаччо из говядины,
  3. пирожные Павлова на десерт.

Начнем мы с десерта (именно с ним придется «заморочиться» заранее).

Десерт Павлова

Десерт ПавловаИнгредиенты для пирожного:

  • белки яичные 4 шт.
  • сахарная пудра
  • 1 стакан крахмал кукурузный
  • 3 ч. л. уксус винный белый
  • 1 ч. л. сливки жирностью не менее 30% 550 мл
  • клубника.

Способ приготовления:

  1. Взбейте белки миксером в тугую пену и продолжайте взбивать, понемногу добавляя сахарную пудру. В самом конце добавьте просеянный крахмал и винный уксус. Взбивать белки – это целая наука, мы об этом непременно поговорим подробнее. Только не накануне праздника.
  2. Застелите противень листом пергаментной бумаги, на нем начертите круги диаметром сантиметров восемь. Можно просто обвести карандашом чашку подходящего размера.
  3. Выложите в нарисованные круги белковую смесь, аккуратно разровняйте ее ложкой. Тут можно использовать также кондитерский мешок, но если до этого вам с ним сталкиваться не приходилось, то лучше оставить его освоение на другой день. Иначе вы рискуете встретить любимого перемазанная белковым кремом с ног до головы. Никто не спорит, любимому может и понравиться. Но мы-то сейчас не об этом.
  4. Разогрейте духовку до 140 градусов, выпекайте пирожные 35 минут. После этого выключите духовку и приоткройте дверцу. Пирожные должны остыть в духовке.
  5. Взбейте сливки до густоты. Когда пирожные остынут, их надо аккуратно намазать сливками и украсить клубникой или другими ягодами.

На первое на ужин мы собирались подать голландский сырный суп с джином. Этот суп всегда пользуется небывалым успехом — главное, вовремя сказать, что он с джином.

Голландский сырный суп с джином

Ингредиенты:

  • Яйца 3 штуки
  • Сливки 4 столовые ложки
  • Соленый сыр 100 грамм
  • Тертый мускатный орех
  • Куриный бульон ¾ литра
  • Джин 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Яйца смешайте со сливками, тертым сыром и мускатным орехом.
  2. Бульон доведите до кипения, снимите с огня, введите приготовленные компоненты, аккуратно взбейте шумовкой, вилкой, венчиком или блендером на низкой скорости.
  3. Добавьте в суп джин и подавайте, украсив колечками яйца и зеленью.

Единственное, что придется приготовить непосредственно перед ужином – это карпаччо. И то, нужно будет только нарезать мясо и полить его соусом.

Карпаччо

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 400 грамм,
  • Пармезан

Для соуса:

  • Филе анчоусов 2 штуки
  • Масло оливковое
  • 1 ст.л.Яичный желток
  • Табаско 3 капли
  • Сок половины лимона
  • Крупнозерновая горчица 1 чайная ложка
  • Соль
  • Свежесмолотый белый перец.

Способ приготовления:

  1. Очистите мясо от жира и пленок, заверните в фольгу и положите в морозильник на 30 минут.
  2. Для соуса смешайте все ингредиенты в блендере.
  3. Соусом слегка смажьте сервировочное блюдо, тонко нарежьте мясо и уложите его на блюдо так, чтоб кусочки слегка перекрывали друг друга. Сверху присыпьте тонкими пластинками пармезана.

Впрочем, как показывает практика, без всех этих изысканных яств можно смело обойтись. Главное – весь день пребывать в хорошем настроении, лучезарно улыбаться и надеть к приходу любимого красивое нижнее белье. Собственно, бельем можно и ограничиться)).

Ссылка на основную публикацию
.